Gesünder kochen – Wie Sie Fett sparen können!
- Bereiten Sie Speisen überwiegend aus frischen Lebensmitteln zu. Fertiggerichte, Fertigsuppen und Fertigsoßen enthalten häufig viel Fett.
- Entfernen Sie bei Hähnchen, Pute oder Ente die Haut, denn hier sitzt das meiste Fett. Wenn Sie einmal nicht auf den Genuss knusprig gebratener Haut verzichten möchten, stechen Sie bei der Zubereitung mit einer Gabel oder einem Spieß an möglichst vielen Stellen in die Haut – dadurch läuft das Fett heraus.
- Bereiten Sie Fisch möglichst in einer Folie zu, das spart nicht nur Bratfett, sondern erhält auch besser den Eigengeschmack.
- Verwenden Sie beim Braten von Fleisch eine beschichtete Pfanne, das spart Bratfett. Geben Sie das Bratgut in eine hoch erhitzte Pfanne, dann schließen sich die Fleischporen schneller und das Fleisch trocknet nicht aus.
- Mit Hilfe eines Ölsprühers, den Sie in jedem Haushaltswarengeschäft erhalten, können Sie Bratfett sparsam dosieren: Die Pfanne einfach dünn mit dem Fett aussprühen.
Bei selbst hergestellten Bratensaucen können Sie das Fett abschöpfen: Die Bratensauce im Kühlschrank kalt stellen und das an der Oberfläche erkaltete Fett einfach mit einem Löffel abziehen.
- Warme Saucen können Sie leicht mit einem Fettabschöpfer, den Sie in jedem Haushaltswarengeschäft erhalten, direkt von überschüssigem Fett befreien: Gießen Sie die Sauce in den Fettabschöpfer und gießen Sie nach wenigen Minuten die vom Fett gelöste Sauce unten heraus.
- Stellen Sie schmackhafte Saucen ohne kalorienreiche Mehlschwitze her: Die Sauce einfach mit etwas püriertem Gemüse, einer gekochten Kartoffel oder Kartoffelpüreeflocken binden.
- Beim Überbacken von Gemüse und Kartoffeln sorgt fettarmer geriebener Käse gemischt mit Semmelbröseln für eine leckere knusprige Schicht.
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